Sallatë të Thjeshtë (of Eenvoudige Salade)

Een Sallatë të Thjeshtë betekent 'Eenvoudige Salade' in het Albanees. Nu is het woord 'sallate' eenvoudig te herkennen, maar thjeshtë is een stuk lastiger te duiden, maar het blijkt uiteindelijk een soort broertje te zijn van het Latijnse woord adjacens ('dichtbij'), wat heeft geleid tot het Engelse adjacent.

In Albanië worden salades bijna altijd bij de lunch en het diner geserveerd, maar soms, als er meer ingrediënten aan worden toegevoegd, worden ze ook als voorgerecht geserveerd. Tomaten, komkommer en uien vormen (uiteraard) de basis voor de traditionele Albanese salade, die op smaak wordt gebracht met zout, olijfolie en soms zelfs balsamicoazijn. Ze maken hun salades vrijwel altijd met ingrediënten uit eigen tuin, allemaal vers en rechtstreeks op tafel.

Ingrediënten:
- Twee tomaten (in grove stukken gesneden)
- Vijf blaadjes sla (in stukken gescheurd)
- Een kwart ui (in stukjes gesneden)
- Een kwart komkommer (geschild en in plakjes gesneden)
- Drie eetlepels mayonaise
- Extra vergine olijfolie
- Zeezout naar smaak

Bereiding:
- Leg de sla in een schaal en duw vanuit het midden een stukje naar binnen om een soort opening te creëren. Strooi de ui over de sla.
- Leg vervolgens de tomaten in een cirkel, zodat ze een deel van de sla bedekken, maar laat ook een opening in het midden vrij. Leg de komkommer in die opening in een cirkel.
- Doe wat mayonaise in het midden – bedek een deel van de komkommer ermee.
- Breng op smaak met de nodige extra vergine olijfolie en zeezout.

Tip:
Je kunt deze Albanese salade van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Voeg de olijfolie en het zout pas vlak voor het serveren toe, zo voorkom je dat de sla slap en waterig wordt.